Bag brunkager og lad duften af jul brede sig i huset. En skøn og klassisk blanding af ægte Sri Lanka kanel, ingefær, allehånde, nelliker, der vil få det bedste frem i dit krydrede bagværk. Brug din sædvanlige opskrift og erstat krydderierne med samme mængde brunkager krydderi eller prøv denne opskrift.

SÅDAN GØR DU:

Smøret, siruppen og den brune farin smeltes i en gryde ved middel varme og tages af varmen. I en stor skål blander du krydderierne og hvedemel, hvorefter appelsin, mandler og pistacie hældes i. Potaske og vand røres sammen i en lille skål og føjes til melblandingen. Så ælter du det hele sammen til en ensartet dej. Afkøl massen eksempelvis på en stor bradepande (trykkes sammen) ved stuetemperatur og lad den stå til næste dag. Dagen efter kan du skære lange baner og derefter små tynde skiver brunkage. Sæt skiver på bagepapir og ind i en forvarmet ovn på 180 grader i ca. 10 minutter. Afkøl de brune lækkerier på en bagerist. Brunkageopskriften er baseret på Mette Blomsterbergs.