Salt of Hearts - en salt og så alligevel ikke

Mindre salt - Mere smag

Det er sjældent, at jeg bevæger mig ud i sådan en omgang skamløs ros af en af vores egne produkter, men Salt of Hearts kan simpelthen noget ganske særligt...

Vi har at gøre med en blanding, som efter min mening er utrolig velsmagende, dufter skønt, er smuk (kan man sige det om et krydderi?), økologisk og er meget nemt at bruge; du drysser den simpelthen bare ovenpå din morgenmad, frokost og aftensmad - ligesom med almindelig flagesalt.

Derudover er vi blevet hædret med hele 4 priser for Salt of Hearts i både ind- og udland - læs nederst.

Og sidst men ikke mindst, så imødekommer produktet gudhjælpemig også en samfundsmæssig udfordring; nemlig at vi danskere spiser al for meget salt!

Ahmen... whats not to like?

Hvad, hvorfor og hvordan....?

Salt of Hearts er skabt ud fra tanken om at spare på saltet uden at spare på den gode smag. De fleste af os er vilde med salt, men det er et faktum at vi spiser for meget af det! 
 
Salt of Hearts er en naturlig økologisk smagsforstærker, som kun indeholder 15% salt. Udover saltflagerne består den af sumak, ristede sesamfrø, koriander, havtang, tørrede svampe, sukker og en anelse kværnede peberbær. Blandingen fornemmes som salt, både på fingerspidserne, når du drysser det på din mad, og når du smager den i munden.
 
Brug Salt of Hearts hvor du plejer at bruge almindeligt fingersalt. Drys det på din mad lige inden du spiser det, fx.:

  • på ægget, omeletten og osten
  • på din tomat-, kartoffel- og avocadomad
  • på fisk, kød og grøntsager
  • på nudler-, ris- og linseretter
  • på salten, suppen og dip'en
  • og ja prøv den også på chokoladekagen
 

 

 

Idéen bag Salt of Hearts 

Rasmus Bredal - kok, konsulent og medforfatter til den roste kogebog Neurogastronomi - Hemmeligheden bag det perfekte måltid (2016) - kom til os med idéen om at udvikle en salt, der ikke var en salt!

Han ønskede i samarbejde med Iben (stifter og ejer af M&M) at udvikle et produkt, der skulle baseres på de neurogastronomiske principper om at ikke alene maven, men også hjernen skal mættes, når vi spiser.
 
”Den bedste måde at spare på saltet, er at skrue op for de øvrige grundsmage - det sure, det søde, det bitre, umami og det stærke. Sørger man for, at de andre grundsmage er markante og afbalancerede i smagsbilledet, behøver man ikke de store mængder salt til at booste smagen”, siger Rasmus - en erfaring, han har gjort med mange års arbejde med neurogastronomi, og i processen med at udvikle Salt of Hearts.

Krydderiblandingen ”Salt of Hearts” er skabt ud fra disse tanker, så man får mulighed for at spare på saltet uden at spare på smagen.

 

At udvikle en blanding kan godt tage lang tid, her er Iben og Rasmus i igang med Salt of Hearts  
 
KØB SALT OF HEARTS  💙💙💙
 

ET VINDER PRODUKT

Vi har vunder hele 4 priser for Salt of Hearts: 

  • Most Innovative Product - på HORECAEXPO i Belgien 2017
  • Golden Tavola - også i Belgien 2018
  • Great Taste ⭐️ - Guild and Fine Food, London 2018
  • Økologisk Guld - Økologisk Landsforening 2018

Og wow det er vi taknemlige og stolte over. At vinde priser, der først og fremmest sætter fokus på smag, men som også hylder innovation, emballage, produkthistorie og værdi for pengene, er stort.

Og af dommerne i Økologisk Landsforening fik vi  bl.a. disse ord med på vejen:
- Kompositionen i smagen er helt fantastisk – der dukker hele tiden nye elementer op
- Overraskende god smag
- Møder en samfundsmæssig udfordring