
Kylling med masser af smag i selskab med sæsonens grøntsager, danske Anicia linser fra Pure Dansk og vores egen Flaming Dust.
Forberedelse 20 min / Tilberedning 45 min / I alt 65 min4 pers.
INGREDIENSER
- 1 dl tørrede Anicia linser
- 1 hel økologisk dansk kylling 1,4-1,6 kg (eller kylling i stykker)
- 2 spsk Flaming Dust (Du kan også bruge en BBQ rub - se nederst)
- 3 rødløg
- 2 peberfrugter
- 4 gulerødder
- 4 fed knust hvidløg
- 4 kviste timianblade
- ¼ kg cherrytomater
- 75 g mandler, evt. Salte Røg Mandler
- 1 lille bundt persille
- Salt
- Peber
- Olie
SÅDAN GØR DU
- Skyl de tørrede Anicia linser og iblødsæt dem i rigeligt vand på køl i min. 10 timer, evt. natten over
- Dagen efter hældes vandet fra linserne
- Kyllingen parteres i underlår, overlår og bryst, del eventuelt hvert bryststykke i to. Du kan også anvende dansk kylling, som allerede er skåret i stykker
- Pil løgene og skær dem i kvarte. Skyl, rens og skær peberfrugt og gulerødder i grove tern
- Skyl og skær tomater i halve
- Pil hvidløg og giv dem et lille slag med en flad hånd, så skallen bliver på men de har åbnet sig en smule
- Tænd ovnen på 200°C
- Tag et ovnfast fad og hæld olie i bunden. Læg kylling, løg, peberfrugt, gulerødder, hvidløg og halvdelen af tomaterne og de udblødte linser i fadet.
Krydr med krydderier, salt og peber og læg friske timiankviste på toppen - Sæt fadet i ovnen i 30 min
- Efter 30 min. tilsættes mandlerne og resten af tomaterne til kyllingefadet
- Sæt fadet tilbage i ovnen i 15 min.
- Drys resten af de udblødte linser, friske timankviste og hakket persille på toppen og servér eventuelt med en af vores mange salater med linser, ærter eller hestebønner