Kylling med masser af smag i selskab med sæsonens grøntsager, danske Anicia linser fra Pure Dansk og vores egen Flaming Dust. 

4 pers.

 INGREDIENSER 

• 1 dl tørrede Anicia linser 
• 1 hel økologisk dansk kylling 1,4-1,6 kg (eller kylling i stykker) 
• 2 spsk Flaming Dust  (Du kan også bruge en BBQ rub - se nederst)
• 3 rødløg
• 2 peberfrugter
• 4 gulerødder
• 4 fed knust hvidløg
  
• 4 kviste timianblade
• ¼ kg cherrytomater 
• 75 g mandler, evt. Salte Røg Mandler 
• 1 lille bundt persille
• Salt
• Peber
• Olie

SÅDAN GØR DU

1. Skyl de tørrede Anicia linser og iblødsæt dem i rigeligt vand på køl i min. 10 timer, evt. natten over
2. Dagen efter hældes vandet fra linserne
3. Kyllingen parteres i underlår, overlår og bryst, del eventuelt hvert bryststykke i to. Du kan også anvende dansk kylling, som allerede er skåret i stykker
4. Pil løgene og skær dem i kvarte. Skyl, rens og skær peberfrugt og gulerødder i grove tern
5. Skyl og skær tomater i halve 
6. Pil hvidløg og giv dem et lille slag med en flad hånd, så skallen bliver på men de har åbnet sig en smule 
7. Tænd ovnen på 200°C
8. Tag et ovnfast fad og hæld olie i bunden. Læg kylling, løg, peberfrugt, gulerødder, hvidløg og halvdelen af tomaterne og de udblødte linser i fadet.
   Krydr med krydderier, salt og peber og læg friske timiankviste på toppen
9. Sæt fadet i ovnen i 30 min
10. Efter 30 min. tilsættes mandlerne og resten af tomaterne til kyllingefadet
11. Sæt fadet tilbage i ovnen i 15 min.
12. Drys resten af de udblødte linser, friske timankviste og hakket persille på toppen og servér eventuelt med en af vores mange salater med linser, ærter eller hestebønner