Kylling med masser af smag i selskab med sæsonens grøntsager, danske Anicia linser fra Pure Dansk og vores egen Flaming Dust. 

Forberedelse 20 min / Tilberedning 45 min / I alt 65 min

4 pers.

 

 INGREDIENSER 

  • 1 dl tørrede Anicia linser 
  • 1 hel økologisk dansk kylling 1,4-1,6 kg (eller kylling i stykker) 
  • 2 spsk Flaming Dust  (Du kan også bruge en BBQ rub - se nederst)
  • 3 rødløg
  • 2 peberfrugter
  • 4 gulerødder
  • 4 fed knust hvidløg
  • 4 kviste timianblade
  • ¼ kg cherrytomater 
  • 75 g mandler, evt. Salte Røg Mandler 
  • 1 lille bundt persille
  • Salt
  • Peber
  • Olie
 

SÅDAN GØR DU

  1. Skyl de tørrede Anicia linser og iblødsæt dem i rigeligt vand på køl i min. 10 timer, evt. natten over
  2. Dagen efter hældes vandet fra linserne
  3. Kyllingen parteres i underlår, overlår og bryst, del eventuelt hvert bryststykke i to. Du kan også anvende dansk kylling, som allerede er skåret i stykker
  4. Pil løgene og skær dem i kvarte. Skyl, rens og skær peberfrugt og gulerødder i grove tern
  5. Skyl og skær tomater i halve 
  6. Pil hvidløg og giv dem et lille slag med en flad hånd, så skallen bliver på men de har åbnet sig en smule 
  7. Tænd ovnen på 200°C
  8. Tag et ovnfast fad og hæld olie i bunden. Læg kylling, løg, peberfrugt, gulerødder, hvidløg og halvdelen af tomaterne og de udblødte linser i fadet.
    Krydr med krydderier, salt og peber og læg friske timiankviste på toppen
  9. Sæt fadet i ovnen i 30 min
  10. Efter 30 min. tilsættes mandlerne og resten af tomaterne til kyllingefadet
  11. Sæt fadet tilbage i ovnen i 15 min.
  12. Drys resten af de udblødte linser, friske timankviste og hakket persille på toppen og servér eventuelt med en af vores mange salater med linser, ærter eller hestebønner

Find inspiration til køb her