Sale Off
Mill&Mortar Chipotle Chili
Sale Off
Ananda's kanel,  Sri Lanka, ØKO
Sale Off
Spidskommen, ØKO
Sale Off
Korianderfrø, hele
Sale Off
Oregano, skåret, ØKO
Sale Off
Røget sød Paprika, Spanien, ØKO

Chili con Carne med Chipotle Chili

Opskriften er lavet i samarbejde med Thomas Alcayaga som har madbloggen Madet Mere. Her finder du en række opskrifter på hverdagsretter og lækkert bagværk. Denne opskrift er perfekt til en lidt presset hverdag og den kan let piftes op med lækkert tilbehør. Servér den sammen med tortillaer eller ris, creme fraiche, friske koriander, salsa eller andet grønt som avocado, agurk, majs, tomater. Hvis du er til det lidt stærkere kan du altid tilføje lidt chili. Opskriften rækker til 4 personer. 

Se opskriften herunder:

INGREDIENSER 


 2 spsk. olie

500 g. hakketoksekød 12% eller oksekød i tern

100 g. bacontern

2 stk. rødløg 

3 fed hvidløg

1 stk. gulerod

1 mørk øl

2 spsk. chipotle

1 dåse tomatpuré

1 dåse røde kidneybønner

1 dåse sorte bønner

1 tsk. kanel

1 tsk. spidskommen

1 tsk. korianderfrø

1 spsk. oregano

2 tsk. røget paprika

2 stk. laurbærblade

Sort peber
 Pyramide salt



SÅDAN GØR DU:


Start med at varm en støvejernsgryde op med en smule olie. Tænd dernæst ovnen på 170 grader. Brun kød og bacon i den varme gryde og et tip er at gøre det ad to omgange. Pil imens løg og hvidløg og skær dem i tynde strimler. Skræl gulerod og skær den i tynde strimler. Kom dem i gryden og lad det småstege i et par minutter til det er faldet en smule sammen og løgene er klare. 


Tilsæt øl, chipotle, hakket tomater, tomatpuré, bønner og krydderier. Lad det koge op og læg låg på. 


Sæt gryden i ovnen i 60 minutter hvis du har valgt hakket kød, og 90 minutter hvis det er småkød. Tag gryden ud når kødet er mørt og smag til med salt og peber. 


VELBEKOMME! 

  • Røget chili med middel styrke og smag af frugt og røg

    Chipotle er en letrøget chili med oprindelse i Mexico. Chipotle laves på moderat stærke Jalapeno peber (2500-10.000 scoville), som modner på busken til den er dybrød og rynket. Chili’en tørres over flere dage i brændefyrede røgkamre.

    Hvordan smager røget chili?

    Smagen er en kombination af styrke, frugt og røg, som typisk indgår i saucer, salsaer og marinader. Røgaromaen fungerer som umami element, når Chipotle anvendes i dine retter.

Hvis du kan lide Chipotle chiliflager, så kan du måske også lide:

Sale Off
3 LATTE SPICES
219,00 kr
Sale Off
A Touch of Spice, G&T Garnish Set, ØKO
229,00 kr
Sale Off
Allehånde i hele bær, ØKO
53,50 kr
Sale Off
Ananda's kanel,  Sri Lanka, ØKO
53,50 kr