Chili con Carne med Chipotle Chili
INGREDIENSER
2 spsk. olie
500 g. hakket oksekød 12% eller oksekød i tern
100 g. bacontern
2 stk. rødløg
3 fed hvidløg
1 stk. gulerod
1 mørk øl
2 spsk. chipotle
1 dåse tomatpuré
1 dåse hakkede tomater
1 dåse røde kidneybønner
1 dåse sorte bønner
1 tsk. kanel
1 tsk. spidskommen
1 tsk. korianderfrø
1 spsk. oregano
2 tsk. røget paprika
2 stk. laurbærblade
SÅDAN GØR DU:
Start med at varme en støbejernsgryde op med en smule olie. Tænd dernæst ovnen på 170 grader. Brun kød og bacon i den varme gryde, et tip er at gøre det ad to omgange. Pil imens løg og hvidløg og skær dem i tynde strimler. Skræl gulerod og skær den i tynde strimler. Kom dem i gryden og lad det småstege i et par minutter til det er faldet en smule sammen og løgene er klare.
Tilsæt øl, chipotle, hakket tomater, tomatpuré, bønner og krydderier. Lad det koge op og læg låg på.
Sæt gryden i ovnen i 60 minutter, hvis du har valgt hakket kød, og 90 minutter hvis det er småkød. Tag gryden ud, når kødet er mørt og smag til med salt og peber.
VELBEKOMME!
- Røget chili med middel styrke og smag af frugt og røgChipotle er en letrøget chili med oprindelse i Mexico. Chipotle laves på moderat stærke Jalapeno peber (2500-10.000 scoville), som modner på busken til den er dybrød og rynket. Chili’en tørres over flere dage i brændefyrede røgkamre.Hvordan smager røget chili?Smagen er en kombination af styrke, frugt og røg, som typisk indgår i saucer, salsaer og marinader. Røgaromaen fungerer som umami element, når Chipotle anvendes i dine retter.
Hvis du kan lide Chipotle chiliflager, så kan du måske også lide: