Aubergine Dip med Sort Hvidløg
INGREDIENSER
4 auberginer
3 røde snackpeber
6 spsk olivenolie
1 tsk Ægte Kanel
2 tsk Spidskommen
2 tsk Sort Hvidløg
Salt og peber
Saften fra 1 lime
50 g grofthakkede pistacienødder
½ bundt finthakket bredbladet persille
SÅDAN GØR DU:
Forvarm ovnen til 200 °C. Halvér auberginerne og snackpeberne. Skær krydsmønstre i auberginekødet, og fjern frø og stilk fra peberfrugterne. Fordel grøntsagerne på en bageplade med bagepapir.
Pensl grøntsagerne med olivenolie, og krydr med salt, peber, kanel og spidskommen. Bag i ovnen i ca. 40 minutter, indtil de er helt møre. Hvis de ikke er bløde nok, så giv dem blot et par ekstra minutter i ovnen.
Hak auberginer og peberfrugter fint, og bland dem i en skål med pistacienødder, limesaft, Sort Hvidløg og bredbladet persille.
Fordel aubergine dippen på et fad, og top med ekstra persille og pistacienødder.
Server denne lækre dip med sprøde crackers som forret eller som en del af en tapas-aften.
VELBEKOMME!
- Sødme og dyb umami smagSort hvidløg bruges primært for sin sødme, umami og komplekse smag, der minder om balsamico, lakrids og svesker. Det bliver mere og mere populært, da de helt særlige smagsegenskaber passer godt ind i vores plantebaserede madlavning.Sort Hvidløg er en fermenteret version af almindeligt hvidløg, som får en blød, karamelliseret tekstur og mister sin skarpe hvidløgssmag. Sort Hvidløg har været fremstillet i århundreder.
Hvis du kan lide Sort Hvidløg, så kan du måske også lide: