Forkæl smagsløgene i juletiden med en dessert, der kombinerer sprød brunkage crumble og cremet safrancreme, toppet med knasende pistacier og syrlige granatæblekerner. Den varme, gyldne safran giver cremen en aromatisk dybde og smuk farve, mens brunkagen tilføjer krydret crunch, der balancerer den bløde flødeost. Med sine lag af smag og farve er denne dessert både festlig og uimodståelig - ideel til at skabe lidt ekstra julestemning på dessertbordet.
Opskriften er nok til 4 portioner.
INGREDIENSER:
Brunkage crumble
40 g smør
100 g knust brunkage
Safran creme
2 dl piskefløde
200 g flødeost
4 spsk flormelis
1/2 tsk vaniljepulver
1 nip safran
2 spsk varmt vand (til at opløse safran)
Topping
Pistacie
Granatæble
SÅDAN GØR DU:
Brunkage crumble:
Start med at smelte smørret. Knus brunkagerne sammen i en skål og vend det smeltede smør i.
Safran creme:
Rør enten hele safran tråde ud i varmt vand eller knus dem en smule med fingrene for endnu mere aroma og lad trække 10-15 min, så farve og smag frigives.
Pisk fløden til blødt skum. Rør flødeost, flormelis og vanilje sammen i en skål.
Vend fløden i, og rør derefter safranvandet i til farven er jævn.
Servering:
Fordel crumble i bunden af små glas, top med safrancreme og slut af med granatæble og pistacie.
VELBEKOMME!
- Safran La RoseraFine røde safrantråde - verdens dyreste målt i vægt - hvis eftertragtede aroma, smag og farve bruges i bagværk, saucer, supper samt retter med ris, fisk og grøntsager. Verdens dyreste krydderi. Denne safran er dyrket i La Mancha regionen i Spanien under oprindelsesbeskyttelsen D.O.P.
Tjek alle vores single krydderier