Fattoush med Hot Honey Halloumi, sprøde croutoner og Sumak
INGREDIENSER
Salat
1 hjertesalat, grofthakket
½ agurk, skåret i både
200 g cherrytomater, i kvarte halveret
½ rødløg, tynde skiver
1 rød peberfrugt, skåret i tern
1 håndfuld frisk mynte, grofthakket
1 håndfuld frisk persille, grofthakket
Sprøde brødcroutoner
150 g daggammelt brød, revet i grove stykker
2 spsk olivenolie
1 tsk Sumak
½ tsk flagesalt
Hot Honey Halloumi
200 g halloumi, skåret i
mindre stykker
1 spsk olivenolie
2 spsk honning
½ tsk chiliflager (juster efter smag)
Dressing
3 spsk olivenolie
1 spsk citronsaft
1 tsk honning
½ tsk Sumak
Salt og peber
SÅDAN GØR DU:
Riv eller skær daggammelt brød i grove stykker, vend med olivenolie, sumak og salt, og bag i ovnen ved 180°C i 8-10 minutter, til croutonerne er sprøde og let gyldne.
Skær grøntsagerne i mundrette stykker, og hak krydderurterne groft.
Steg halloumi gylden på en varm pande med olivenolie. Vend straks med honning og chiliflager, så osten glaseres i den søde og spicy hot honey.
Pisk ingredienserne til dressingen sammen, og vend den med salat, grøntsager og urter. Top med sprøde croutoner og hot honey halloumi, og server straks.
VELBEKOMME!
- Syrligt, smukt og nemt at brugeSumak er et bourgognefarvet groftmalet pulver, som fremstilles af tørrede bær fra Sumakbusken. Det er et alsidigt krydderi, der tilfører en frugtig, syrlig og citrusagtig note til din mad. Særdeles populært i landene rundt om Middelhavet og i det mellemøstlige køkken, hvor krydderiet indgår i marinader, dips, salater, fiskeretter, grillmad og meget meget mere...Sumak trives i varme, tørre klimaer og vokser ofte vildt i bjergområder og på tørre skråninger. Sumak vokser på buske i tætte, koniske klaser og bærrene er klar til høst, når de når en dybrød farve. Bærrene tørres og males til et groft pulver, som har en smuk bourgognerød farve. Vores sumak er økologisk og er helt ekstraordinært tilsat en lille smule salt før det stødes. Det er for at lette formaling af de bløde bær og sikre en optimal konservering.
Hvis du kan lide Sumak, så kan du måske også lide: