Triple Lemon Pepper, ØKO

En økologisk citronpeber uden kunstige smagsgivere, dit nye go-to krydderi

Sådan skal Citronpeber smage

Vores Triple Lemon Pepper har været på tegnebrættet hos os i lang tid. Målet har været at skabe vores version af det klassiske og bredt anvendte citronpeber – men kun med økologiske råvarer og uden de E-numre, smagsforstærkere og aromaer, som mange andre citronpeberblandinger indeholder.

Hvilke ingredienser er der så i vores peber?

Udfordringen har været at finde de rigtige, økologiske råvarer, som kunne give os tilstrækkeligt af den naturlige citrusaroma. Som navnet antyder er der tre forskellige citruselementer i blandingen:

– Vores fantastiske, nepalesiske Szechuan
peber med de kraftige citrusnoter og let prikkende pebervarme.

– Tørret økologisk skal og frugtkød fra citron. Dette er et upcycled produkt, da vi bruger endestykker og kasserede skiver fra en produktion af tørrede citrusskiver. Her er der er et stort indhold af frugtkød hvilket også giver en skøn syrlighed til peberblandingen.

- Citronverbena fra vores græske krydderurteproducent. Citronverbena har en frisk grøn citrussmag og giver et lækkert grønt strejf. Hertil kommer selvfølgelig vores srilankanske
sorte peber fra vores faste leverandør og som dyrkes i de srilankanske skovhaver (Kandyan Forest Garden konceptet). Som med alle vores srilankanske råvarer, betaler vi en fair trade præmie for denne peber.

Sådan bruger du citronpeber

Citronpeber kan anvendes bredt, prøv den eksempelvis i pasta, på grillede grønsager, i dressinger og marinader og på fisk og stegt kylling. Og den er faktisk heller ikke helt dum på søde frugter, i pickles og chutneyer.

Produkt information:
Økologisk krydderiblanding
Ingredienser: Sort Peber*, Citronskal*, (tørret og granuleret) Szechuan Peber*, Citron Verbena*.
* = Økologisk.
Nettovægt: 50 g
Opbevares: Mørkt, tørt og lufttæt
DK-ØKO-100 
EU/NON-EU Jordbrug