Hjemmelavet Chiliolie med Aleppo Chili
Hjemmelavet chiliolie er en gamechanger i dit køkken! Dryp den over pizza, spejlæg, sprøde salater eller grillede grøntsager, og oplev hvordan den krydrede olie løfter smagen med et spicy twist. Og det bedste ved det hele? Du kan selv justere styrken, så den passer til dine smagsløg.
INGREDIENSER
2 spsk Aleppo Chili
2 spsk hvide sesamfrø
2 store fed hvidløg (presset)
1 tsk sukker
1,5 tsk salt
3 dl neutral olie (fx solsikkeolie)
SÅDAN GØR DU:
Kom Aleppo Chili, sesamfrø, hvidløg, sukker og salt i en skål, der kan tåle varme.
Varm olien op i en gryde, til den næsten koger.
Hæld forsigtigt den varme olie over krydderierne, og lad det syde. Rør rundt, og lad chiliolien køle helt af.
Hæld chiliolien på et rent glas med låg, og opbevar den på køl.
Tip! Justér mængden af Aleppo Chili og hvidløg efter, hvor stærk du ønsker din olie. Jo mere, jo vildere!
VELBEKOMME!
- Også kendt som Pul Biber, Aleppo Peber, Halaby peber eller ganske enkelt tyrkiske chili flagerAleppo Chili i flager har en flot rød farve og en mild og frugtagtig smag med svage noter af spidskommen. Den røde chili tørres og frøene fjernes før den knuses til de flotte røde flager. Pul Biber hører til de mildere sorter chili med kun 5-10.000 scoville. Drysses direkte på maden eller tilsættes under tilberedning.Hvis du har lavet mad efter tyrkiske eller mellemøstlige opskrifter, er du sikkert stødt på ingrediensen Pul Biber, Aleppo peber, Halaby peber eller ganske enkelt tyrkiske chili flager. Alle navne bruges i flæng, men dækker over det samme krydderi. I Tyrkiet er Aleppo Chili lige så almindeligt at have stående på spisebordet, som vi har salt og peber stående.
Hvis du kan lide Aleppo Chili, så kan du måske også lide: