Auberginer smager himmelsk med Shawarma Hack. Her serveres de i fladbrød og med kål, mynte, granatæblekerne og en lækker fetacreme.
Opskriften er til 4 pers. og lavet af Ditte Ingemann
INGREDIENSER:
1 stor aubergine (eller 250 g svampe)
1 rødløg
2 fed hvidløg
3 spsk olivenolie
1 stor spsk Shawarma Hack
2 spsk balsamicoeddike 1⁄2 tsk sort peber
1 tsk havsalt
Dressing
2 dl yoghurt naturel eller 18% cremefraiche 1 tsk Italiensk Hvidløgspulver eller
2 fed hvidløg, revet
2 tsk løgpulver
Salt og peber
Lidt hakket dild eller anden krydderurt
Tilbehør
1 agurk
1⁄4 spidskål Kernerne fra
1 granatæble
Syltede majroer eller anden form for syltet grønt
4 fladbrød
SÅDAN GØR DU:
Skær auberginen ud i tynde strimler, pil og skær rødløget itynde skiver og pres hvidløgsfeddene. Varm olie op på en pande og stegaubergine, løg og hvidløg ved middelvarme i ca. 5-6 minutter, eller indtilauberginerne er blevet helt bløde.
Tilsæt Shawarma Hack sammen med eddike, skruen smule ned og lad det simre i ca. 10-12 minutter – rør rundt undervejs ogsmag til.
Mens det simrer på panden, røres ingredienserne tildressingen sammen og smages til.
Skær agurken i små tern og snit spidskålen fint. Tagkernerne ud af granatæblet. Fordel den stegte aubergine, agurk, spidskål,granatæblekerner, syltede grøntsager og dressing i et fladbrød og rul demsammen eller kom fyldet i lune pitabrød.
Server med det samme.
- Shawarma Hack - Skøn kombination af de søde smage fra ægte kanel, paprika og merian som forenes med de eksotiske nuancer fra allehånde, spidskommen, peber og koriander. Krydderiblandingen er ikke stærk, bare forførende aromatisk.
Hvis du kan lide Shawarma Hack,
så kan du måske også li' vores andre mellemøstlige krydderier.