Denne tomat- og løgsalat med Sumak er det ideelle tilbehør til alt, der er grillet, stegt eller serveret i en shawarma. Den friske smag fra de saftige tomater og sprøde løg, kombineret med den syrlige og lidt krydrede Sumak, giver en fantastisk kontrast til den varme, røgede smag fra grillen. Uanset om du griller kød, fisk eller grøntsager, vil denne salat løfte din ret op og tilføje et friskt og lækkert element.
Opskriften er perfekt som tilbehør til 4 personer.
INGREDIENSER:
6 store, modne tomater
1 rødløg
1-2 teskefulde Sumak (afhængigt af smag)
3 spsk frisk persille, hakket
1/2 granatæble (kernerne)
Salt og peber
SÅDAN GØR DU:
Skær tomaterne i både og skær rødløget i meget tynde skiver. Hak persillen groft eller fint, alt efter hvad du foretrækker.
Kom de skårne tomater, løg, granatæblekerner og den hakkede persille i en stor skål. Drys Sumak over salaten og juster mængden efter, hvor kraftig smag du ønsker. Smag til med salt og peber.
Rør forsigtigt rundt, så alle ingredienserne bliver godt blandet. Lad salaten trække i 10-15 minutter, så smagene får lov at udvikle sig.
Server salaten som tilbehør til grillet kød, fisk, eller som en frisk og let ret. Hvis du vil give salaten et ekstra pift, kan du tilføje lidt ekstra Sumak lige før servering.
VELBEKOMME!
- Syrligt, smukt og nemt at brugeSumak er et bourgognefarvet groftmalet pulver, som fremstilles af tørrede bær fra Sumakbusken. Det er et alsidigt krydderi, der tilfører en frugtig, syrlig og citrusagtig note til din mad. Særdeles populært i landene rundt om Middelhavet og i det mellemøstlige køkken, hvor krydderiet indgår i marinader, dips, salater, fiskeretter, grillmad og meget meget mere...Sumak trives i varme, tørre klimaer og vokser ofte vildt i bjergområder og på tørre skråninger. Sumak vokser på buske i tætte, koniske klaser og bærrene er klar til høst, når de når en dybrød farve. Bærrene tørres og males til et groft pulver, som har en smuk bourgognerød farve. Vores sumak er økologisk og er helt ekstraordinært tilsat en lille smule salt før det stødes. Det er for at lette formaling af de bløde bær og sikre en optimal konservering.
Hvis du kan lide Sumak, så kan du måske også lide..