Hvide asparges med brunet smør og Grøn Dukkah
Grøn Dukkah er en af de blandinger, der både overrasker og forfører. Med sin krydrede, letrøgede smag og fine balance mellem ristede mandler, grøn pistacie og aromatisk grøn fennikel, tilfører den både knas og karakter til alt, hvad den rører ved.
Friske, hvide asparges er noget af det bedste foråret byder på - og når de får selskab af brunet smør og et gavmildt drys Grøn Dukkah, sker der noget magisk. Det er enkelt, hurtigt og smager som en lille fest på tallerkenen. Perfekt som forret, til frokostbordet eller som luksuriøst tilbehør til aftensmaden.
Opskriften passer til 4 personer.
INGREDIENSER
Hvide asparges (du kan også bruge grønne asparges, blomkål eller gulerødder)
Smør
Grøn Dukkah
SÅDAN GØR DU:
Kog aspargesene i 3-6 minutter, alt efter tykkelse.
Smelt smørret i en gryde til det bruser, skru helt ned for varmen, lad stå 12-14 minutter og rør jævnligt i gryden, så det ikke brænder fast til bunden.
Hæld det gyldne velduftende smør i en skål, så det ikke branker.
Læg asparges på et fad, hæld det brunede smør over aspargesene og drys herefter med Grøn Dukkah - vær ikke for fedtet!
Pynt evt. med lidt grønt. Server med et glas køligt vin eller saft.
VELBEKOMME!
- Krydret og letrøget smag af ristede mandler og grøn pistacieVores grønne Dukkah er en dejlig blanding af ristede mandler, grøn pistacie og grøn fennikel. Dukkah kombinerer på udsøgt vis vores to kerneprodukter, nemlig krydderier og mandler. Vi har udviklet vores egne Dukkah med inspiration fra den simple, men velsmagende blanding, som beduinerne medbragte som proviant på deres handelskaravaner gennem Sahara. Grundingredienserne til Dukkah er nødder, krydderier, salt og sukker. Der er ingen specifik opskrift på Dukkah - i stedet bruges ingredienser, der er let tilgængelige i køkkenet - men resultatet er en velsmagende og proteinrig snack. Traditionelt spises dukkah med fladbrød dyppet i olie. Køb blot lækkert brød, grøntsager eller æg og anret i små skåle, gerne flere sæt, så alle kan komme til. Dyp, dyp og haps! Det er et sikkert hit hos børn og voksne året rundt.
Hvis du kan lide Grøn Dukkah, så kan du måske også lide: