Rød Dukkah, ØKO

Dukkah – en gammel tradition i ny forklædning

Dukkah (også stavet du’ah eller duqqa) stammer oprindeligt fra Egypten, og navnet kommer af det arabiske ord for "at støde" - en henvisning til, at ingredienserne traditionelt knuses i en morter. Oprindeligt var det en simpel blanding af nødder, frø og krydderier, som beduiner medbragte på karavanerejser gennem ørkenen og som hurtigt kunne forvandles til et nærende og velsmagende måltid.

Hos Mill & Mortar har vi udviklet vores egne Dukkah’er, som har været en del af sortimentet i over 10 år.

Den røde Dukkah kombinerer to af vores kerneprodukter - økologiske krydderier og spanske kvalitetsmandler - i en blanding med sød paprika fra Murcia og røget paprika, koriander, spidskommen, hvide sesamfrø og grofthakkede mandler. Resultatet er en intens og varm smag med sprød tekstur og masser af dybde. Spicy, men ikke stærk.

Sådan bruger du Rød Dukkah

Mange kender Dukkah som den klassiske dip, hvor man dypper brød eller grøntsager i olie og derefter i krydderiblandingen - og det smager fantastisk! Men Dukkah kan meget mere end det.

Tænk på Dukkah som et krydderi, der er meget let at bruge: Brug Dukkah som topping på æg, avocado, supper og salater, til at panere fisk eller kød med, eller som drys på grillede grøntsager og varme retter. Hvor du normalt ville drysse med salt eller friske krydderurter, kan Dukkah give det samme - bare med mere karakter, smag og tekstur.

Få et gratis inspirationskort med her 

Produkt information

Økologisk krydderiblanding
Ingredienser: Ristede mandler*, hvid ristet sesam*, krydderier* (paprika*, fennikel*, koriander*, spidskommen*, røget paprika*, cayenne*, sukker*, salt. *=økologisk
Opbevaring: Mørkt, tørt og lufftæt.
Nettovægt: 75 g
DK-ØKO-100 EU/Ikke EU Jordbrug
Næringsindhold/100 g: Energi, kJ/kcal 2265/544 Fedt, g 43,6 heraf mættet fedt, g 3,2 Kulhydrat, g 18,3 heraf sukkerarter, g 3 Protein, g 19,3 Salt, g 3