Græskar er en fantastisk råvare, der bruges alt for lidt! Steg det, bag det, blend det og nyd det igen og igen. Og husk at det også smager vidunderligt i suppe.
Her får du en dejlig græskar-ret, lavet af @amaliesigrid
Opskriften er beregnet til 4 pers.
INGREDIENSER:
GRÆSKAR
1 hokkaido græskar
1 tsk Double Garlic Pepper
1 tsk Za’atar
Olivenolie
Lidt flagesalt
KIKÆRTER
1 dåse kikærter
1 tsk Double Garlic Pepper
Olivenolie
HUMMUS
1 dåse kikærter
0,5-1 dl kikærtevand
2-3 spsk lys tahin
1/2 tsk Spidskommen
Saft af 1-1,5 citron
Salt
Et par isterninger
Alternativt køb 300 g færdiglavet hummus
TOPPING
50-70 g feta
1/2 bundt koriander
1/2 bundt bredbladet persille
1-2 tsk Za’atar
evt. tyndt skåret grøn chili1
SÅDAN GØR DU:
Forvarm din ovn på 220 graders varmluft.
Skær hokkaido græskaret ud i otte både og læg dem i et ovnfast fad. Vend græskaret i Double Garlic pepper og Za’atar, olivenolie og lidt flagesalt.
I en lille skål vender du kikærter med Double Garlic og olivenolie. Drys kikærterne over græskarbådene i det ovnfaste fad og bag begge dele sammen i 30 min. ved 220 graders varmluft.
Lav i mellemtiden hummus, hvis ikke du har købt en færdiglavet.
Blend alle ingredienserne til hummussen sammen og smag til med salt og citron.
Til servering smører du hummus ud på et fad og anretter det bagte græskar og kikærterne ovenpå. Top med feta, koriander, bredbladet persille og Za’atar - evt. tyndt skåret grøn chili.
VELBEKOMME!
- Za'ater er en klassisk mellemøstlig krydderiblanding med et væld af anvendelsesmulighederBlandingen - der ikke er til at komme udenom i det mellemøstlige køkken er frisk og nem at bruge, enten før eller efter tilberedningen.
Hvis du kan lide Za'atar
så kan du måske også li' andre mellemøstlige krydderier