Green Goddesss-salat med Crispy rice
INGREDIENSER
Crispy Rice:
- 200 g kogte, afkølede ris
- 1 spsk sesamolie
- 1 spsk soja
Dressing:
- 2 dl yoghurt naturel eller græsk 10 %
- 1/2 citron, saften herfra
- 1 spsk Cabbage Karma
- 2 spsk olivenolie
- 1 skalotteløg, grofthakket
- 1 tsk Italiensk Hvidløg
(frisk hvidløg kan bruges)
- 3 dl friskhakket grønt såsom persille, spinat, basilikum, gerne flere slags
- 1 håndfuld nødder (ca. 30 g) cashew, mandler eller hasselnødder
- 1 tsk honning (kan udelades)
- 1 tsk salt
Green goddess salat:
- 1 agurk, skåret i små tern
- 1/2 spidskål
- 2 avocado, skåret i tern
- 1 håndfuld sukkerærter, skåret i skiver
SÅDAN GØR DU:
Crispy rice:
Opvarm ovnen til 200°C (varmluft).
Fordel de kogte ris i et tyndt lag på en bageplade med bagepapir.
Dryp med sesamolie og soja, og bland det let rundt.
Bag i 15-20 minutter, eller indtil risene bliver sprøde og gyldne. Vend dem undervejs for jævn sprødhed.
Dressing:
Lav Green Goddess dressing
Blend alle dressing ingredienserne i en foodprocessor eller med en stavblender, indtil dressingen er cremet og ensartet. Smag til med salt og evt. mere citron.
Saml salaten:
Anret agurk, kål, avocado, sprøde ris og sukkerærter i en skål.
Vend med Green Goddess dressing. Anret salat i skåle og top evt med protein.
Salaten skal være godt cremet, så er den lækrest.
Server som solo ret eller kombiner kød, brød, fiske eller andet.
VELBEKOMME!
- Cabbage Karma - en unik blanding som består af korianderfrø, infuseret med olie fra appelsinskal, fennikelfrø, sumak, sort peber og citrontimian.Udviklet i samarbejde med Ditte Ingemann, madskribent, kogebogsforfatter, blogger og frem for alt grøntsagselsker. Tjek hende ud på instagram: @ditsen
Hvis du kan lide Cabbage Karma, så kan du måske også lide: