Kartoffelsalat med Rød Dukkah
INGREDIENSER
Nye kogte kartofler
Sukkerærter (eller andet grønt – f.eks. grønne asparges eller glaskål)
Radiser (eller f.eks. gulerødder eller agurk)
Rød Dukkah
Olivenolie
Salt
Evt. frisk basilikum eller andet grønt til pynt
SÅDAN GØR DU:
Skyl og rens grøntsagerne.
Halvér de kogte kartofler og sukkerærterne.
Skær radiserne i både tynde skiver og lidt grovere stykker for at skabe variation i teksturen.
Dryp med olivenolie og drys Rød Dukkah over salaten.
Vend det hele forsigtigt sammen, så olie og Dukkah fordeles jævnt.
Top med friske basilikumblade eller andet grønt, du lige har - persille eller lidt timian fungerer også fint og giver et frisk pift til det hele.
VELBEKOMME!
- En gammel tradition i ny forklædningDukkah (også stavet du’ah eller duqqa) stammer oprindeligt fra Egypten, og navnet kommer af det arabiske ord for "at støde" - en henvisning til, at ingredienserne traditionelt knuses i en morter. Oprindeligt var det en simpel blanding af nødder, frø og krydderier, som beduiner medbragte på karavanerejser gennem ørkenen og som hurtigt kunne forvandles til et nærende og velsmagende måltid.Den røde Dukkah kombinerer to af vores kerneprodukter - økologiske krydderier og spanske kvalitetsmandler - i en blanding med sød paprika fra Murcia og røget paprika, koriander, spidskommen, hvide sesamfrø og grofthakkede mandler. Resultatet er en intens og varm smag med sprød tekstur og masser af dybde. Spicy, men ikke stærk.Mange kender Dukkah som den klassiske dip, hvor man dypper brød eller grøntsager i olie og derefter i krydderiblandingen - og det smager fantastisk! Men Dukkah kan meget mere end det.
Hvis du kan lide Grøn Dukkah, så kan du måske også lide: