Pocheret æg med et spicy drys
Panderistet surdejsbrød med cremet ricotta, sprødstegt grønkål, pocheret æg og et gavmildt drys Rose Harissa eller Piment d’Espelette - skøn morgenmad i påsken, der både er elegant og smækfyldt med smag og crunch.
TIP: Du kan sagtens udskifte kålen med svampe eller grønne asparges. Ricottaen med avocado- eller ærtermos, og det porcherede æg med et blødkogt.
Opskriften passer til 4 personer.
INGREDIENSER
4 æg
4 Grønkålsblade (asparges eller svampe)
4 skiver surdejsbrød
100 gr. Ricotta (avocado- eller ærtemos )
Rose Harissa eller Piment d’Espelette
Salt
SÅDAN GØR DU:
Rist de 4 skiver surdejsbrød i olie på en pande.
Rengør kålbladene grundigt og skær den grove stilk fra. Dup kålbladene tørre og steg dem i olie og salt på en pande.
Smør brødet med rigeligt ricotta.
Læg de stegte kålblade og de pocherede æg på brødet.
Drys gavmildt med Rose Harissa eller Piment d’Espelette.
VELBEKOMME!
- Klassisk Nordafrikansk chilirubRose Harissa er en aromatisk chilirub fra det nordafrikanske køkken til kød, fisk, supper, bønner og grønsager. Prøv Rose Harissa som base i supper eller simreretter eller drys på dine grønsags-, kød- eller fiskeretter inden tilberedning. Lav en våd Harissa - en Harissa sauce - ved at blande olie og Rose Harissa. Brug saucen til at pensle på dine ovn- eller grillretter, eller sæt skålen med Harissa sauce på bordet, så kan man selv 'spice' den færdige ret op.I vores Rose Harissa finder du 3 slags chili, fennikel, spidskommen og koriander, samt et strejf af ægte kanel og rosenblade. En eksotisk blanding af varme krydderier, inspireret af det nordafrikanske køkken. Perfekt til kød, grønsager, supper og grønsager som lige skal have dét ekstra for at løfte retten op.
Hvis du kan lide Rose Harissa, så kan du måske også lide: