Sumak, ØKO

Syrligt, smukt og nemt at bruge  

Sumak er et bourgognefarvet groftmalet pulver, som fremstilles af tørrede bær fra Sumakbusken. Det er et alsidigt krydderi, der tilfører en frugtig, syrlig og citrusagtig note til din mad. Særdeles populært i landene rundt om Middelhavet og i det mellemøstlige køkken, hvor krydderiet indgår i marinader, dips, salater, fiskeretter, grillmad og meget meget mere...

Sådan bruger du Sumak

Sumak tilsættes direkte under tilberedning af maden, eller som drys på den færdige ret. Du kan bruge sumak i stedet for citron, eddike eller tamarin - på den måde får din mad tilført syrlighed uden at blive søbet til med væde. 

Sumak er virkelig godt i: 

• Salater
• Dips
• Kød- og Grillretter
• Fiskeretter
• Ris- og brødretter
• Dressinger og marinader 
• Desserter

... og helt uundværelig i Kebab, Fattousch, Løgsalat, Baba Ganoush, Musakhan og krydderiblandingen Za’atar.

Prøv også det dybrøde drys på hummus, tzatziki, salat og æg. Og på en dessert! Her kan det, udover at se flot ud, tilføre en sofistikeret syrlig smag som god kontrast til det søde.

Lidt mere om Sumak

Sumak trives i varme, tørre klimaer og vokser ofte vildt i bjergområder og på tørre skråninger. Sumak vokser på buske i tætte, koniske klaser og bærrene er klar til høst, når de når en dybrød farve. Bærrene tørres og males til et groft pulver, som har en smuk bourgognerød farve. Vores sumak er økologisk og er helt ekstraordinært tilsat en lille smule salt før det stødes. Det er for at lette formaling af de bløde bær og sikre en optimal konservering.

Opskrifter med Sumak 

Agurkesalat med sumak

Tomat- og løgsalat med Sumak

Se hele vores opskriftsunivers.

Nem at bruge – Drys, rør, marinér, Sumak gør det hele lidt mere spændende!
Syrlig smag uden at være sur – Perfekt, hvis du vil undgå væske i dine retter!

Produkt information:

Økologisk krydderi
Ingredienser: Sumak, salt (6%)
Nettovægt: 50 g
Opbevares: Mørkt, tørt og lufttæt
OBS - Behold sumak i posen - hæld ikke ud i dåsen. 
DK-ØKO-100
Ikke EU jordbrug