Kandyan Karry, ØKO

Karry med mange smagsnuancer - Mill & Mortar's signatur produkt.

KANDYAN CURRY består af alt det bedste fra de sri lankanske krydderihaver, hvor krydderierne dyrkes efter bæredygtige principper. Karry (Kari") betyder faktisk sovs med grønsager) på klassisk tamilsk, og det er sådan, vi oftest bruger den både i det nationale og det internationale køkken. Vi har lagt vægt på en varm og aromatisk krydring, der giver bid og fylde til dine karryretter uden at være brændende.

Hvad indeholder karry?

Vores karry indeholder koriander, fennikelfrø, sort peber, spidskommen, ingefær, kardemomme, nelliker, Ceylonkanel og karryblade. Karry må gerne svitses kort i meget varm olie, inden de øvrige ingredienser tilsættes.

Hvordan smager jeg mine karryretter til? 

Smag gerne dine karryretter til med salt og lidt sukker for at få nuancerne i krydderierne frem. Er du til stærkere karry, så bland lidt chilipulver i karry'en før den tilsættes. Og vil du have en mere gul så tilsæt lidt gurkemeje.

Det siges, at hver husholdning i Sri Lanka har sin egen karry, der afstemmes efter familiens smag og de tilgængelige krydderiafgrøder. I det asiatiske køkken svitses karry i olie, før de øvrige ingredienser tilsættes. Er du til stærkere karry, så bland lidt chilipulver i karry'en før den tilsættes.

Ingredienser: Koriander*, fennikelfrø*, sort peber*, muskatnød*, ris*, dildfrø*, gurkemeje*, citrongræs*, nelliker*, spidskommen*, kanel*, kardemomme*. *=Økologisk

Nettovægt: 50 g

Opbevares: Mørkt, tørt og lufttæt

DK-ØKO-100

Non EU Jordborg / Sri Lanka Jordbrug