Saltet Citron, ØKO

Fræk, koncentreret smag af citrus og umami, der giver din retter bund og dybde

Saltede citroner er ikke noget vi har opfundet, men de er i sandhed på vej ind på vores breddegrader. Og vi har nu fortolket dem i sikker Mill & Mortar stil; må vi præsentere Saltet Citron tørret, i granulatform og økologisk.

OBS!
Der forskel på finhedsgraden af granulatet, og dermed også, hvor meget det fylder i glasset. Du får selvfølgelig det antal gram vi annoncerer med. 

Hvad er saltede citroner?

Saltede citroner er hele citroner, der har trukket i saltlage. Med tiden blødgør saltet citronskallen fra hård og bitter til meget blød og syrligsalt. Har du rejst i Marokko har du helt sikkert set og måske også smagt saltede citroner, der står i store glas på restauranter og i butikker. Skal du have fat i dem i udenfor Nordafrika er det en helt anden sag.... Enten skal du selv sylte og lagre eller også skal du på jagt i specialhandlen. Nu føjer vi tørret Saltet Citron til vores krydderisortiment, det smager fantastisk, det har lang holdbarhed og det er langt nemmere at dossere.

Den specielle smag

Saltet Citron har en fræk, koncentreret citronsmag, uden den mundvridende syrlighed fra den friske ci-tronsaft. Og hvor citronens plads i smagsuniverset er syrlighed, så er Saltet Citron en fantastisk plantebaseret kilde til umami smag. Bare et lille nip salt citron giver en dybde til så mange retter i det salte køkken, tænk bare på de marokkanernes taginer. Vi har valgt at tørre de saltede økologiske citroner og granulere dem. Den nænsomme tørring bevarer den skønne smag og farve og holdbarheden forlænges væsentligt.

Hvordan bruger du saltet citron

Saltet citron giver baggrundssmag i gryderetter og supper. I vinaigretter, mayonnaise, yoghurtbaserede dressinger og hummus giver den det lille ekstra pift, der lægges specielt mærke til. I stjernekokken Ottolenghis univers smagsættes alt fra grove salater med korn eller bønner, til æg, kartofler og bagte rødbeder. Vores Saltet Citron pulver kan også anvendes i drinks og cocktails hvor salt og citron spiller en rolle. Her tænker vi på Martini, G&T, Bloody Mary og Tequila.

Produkt information:
Økologisk granulat
Ingredienser: Citron (92,8%), salt (7,2%)
Nettovægt: 40 g
Opbevares: Mørkt, tørt og lufttæt
DK-ØKO-100 
EU Jordbrug