Malabar Grøn Peber, ØKO

En mild, frisk pebersmag, så tæt på det friske peberbær, som vi kan komme

Hvad er grøn peber?

Det friske peberbær er grønt, når det plukkes fra ranken. Under normale omstændigheder tørres peberbærret i solen og det bliver sort. Dét er den sorte peber, som vi kender den. Vores Malabar Grøn Peber er også plukket som grønt bær, men bliver herefter frysetørret og bevarer dermed den flotte farve og struktur fra det friske peberbær.

Hvad skal jeg bruge det til?

Malabar Grøn Peber har en langt mildere og mere frisk smag end sort peber.
Det gør den utrolig velegnet til salatdressinger, knust og drysset udover friske oste, grønsagsretter og fisk. De hele grønne peberkorn kan med fordel erstatte syltede peberkorn i en old school peberbøf eller pebersauce. De kan med fordel opblødes før brug, så de små bær genvinder deres ”friske” konsistens.

Peber fra verdens krydderivugge

Vores Malabar Grøn Peber er dyrket i Kerala i Indien. Kerala er en af de største krydderiproducerende regioner i verden og er berømt for sin produktion og eksport af peber, som også kaldes ”King of Spices”. Selvom andre regioner har overhalet Kerala som storproducent af peber, ligger der århundreders viden om peberdyrkning her. Og mange af de varianter, der dyrkes rundt omkring i verdenen, stammer fra Kerala regionen.

Produkt information:
Økologisk krydderi
Ingredienser: Økologisk Malabar grøn peber
Nettovægt: 25 g
Opbevares: Mørkt, tørt og lufttæt
DK-ØKO-100 
NON-EU Jordbrug