ILD OG RØG – Opskriftkort til BBQ og Grill

Glød, gnist, ild og røg, lange sommeraftener, gode venner og uformel stemning. Vi kan ikke komme uden om det, vi elsker at grille.

Vi har gjort det nemt for dig at løfte dine grillretter ind i én ny liga, for krydderierne er - trods alle de forskellige måder at grille på - en væsentlig del af grill og BBQ. Sammen med passionerede grillentusiaster og professionelle BBQ teams har vi udviklet 3 unikke BBQ rub’s, der gør det enkelt og sjovt at grille fisk, kød, grønt og frugt året rundt.

 Sådan får du sprudlende duft og masser af smag med rub, marinade og glaze:

• En rub er en tør krydderiblanding, som du kan drysse på fisk og grønt og ”rubbe” på og i kød (evt. sammen med salt), gerne et stykke tid inden, det ryger på gløderne.

• Du kan også lave en spicy marinade ved at blande krydderiblanding med olie, eddike, salt og honning. Lad gerne kød hvile i rub eller marinade i et halvt til et helt døgn, så mørner kødet og smagen trænger bedre ind.

• Glaze er en tyktflydende, sød grillsauce, der du kan pensle på under den sidste del af grilningen og karamelliserer overfladen let. Lav din egen glaze af sukker, eddike, salt og krydderier og tilsæt vand for at justere konsistensen(den skal være tyktflydende.

• Hos Mill & Mortar finder du aldrig salt (eller andre tilsætningsstoffer) i krydderiblandingerne, så tilsæt selv salt efter behov