Inspirationskort – Finishing Salts

Vores flagesalt er fremstillet af de fineste saltkrystaller, som forsigtigt høstes fra overfladen af de såkaldte Salinas. Saltlagen hentes fra underjordiske kilder i Alicante i Spanien, hvorfra der er høstet salt siden Middelalderen. Saltmesteren på Las Salina La Fortuna er inspireret af omgivelserne og infuserer vores salt med forskellige smage og mineraler: rødvin fra regionen, citronolie og citrontimian og aktivt kul.

Finishing salts er baseret på følgende:

Sort salt som er håndhøstet og tørret af Alicante vinden og Middelhavets sol. Salten giver en fin sort farve og flot finish. Perfekt til grillet kød, fisk, grøntsager eller æg. 

Citrussalt som er flagesalt fra de underjordiske saltkilder i Villena i Spanien. Flagerne er infuseret med olier fra solmodne citroner og et grønt drys af citrontimian fra bjergene omkring Alicante. En salt som egner sig godt til alle typer af fisk og grønt. 

Rødvinssalt med rødvin fra det katalanske Priorat distrikt. Den smukke blommefarve give en vin aroma som egner særlig godt til bøf eller andet stegt kød.