Ægte kanel inspirationskort

Ægte kanel af C5 kvalitet - delikat og aromatisk fra kanelbonden Ananda på Sri Lanka

Mill & Mortar forhandler kun ægte kanel fra Sri Lanka (Cinnamomum Zeylanicum) – simpelthen fordi den smager bedre. Ægte kanel - af en ordentlig kvalitet vel at mærke -  har en sød, varm smag og en delikat aroma.

Al ægte kanel er håndskåret i modsætning til Kassia kanel, som kan forarbejdes maskinelt.

I Sri Lanka er kanelskæring et anerkendt håndværk, som ofte går i arv i familien.

Ananda’s Kanel og ALBA kanel er udtryk for de højeste kvaliteter indenfor ægte kanel og er skåret af de tyndeste og mest aromatiske stykker inderbark. Det er kun de dygtigste og mest erfarne skærere, der kan fremstille kanel i Mill & Mortar kvalitet.

Du kan kende Sri Lanka kanel fra den maskinskårne Kassia kanel ved at se på enderne, der på Sri Lanka kanelen ligner en tætrullet cigar og som kan smuldres mellem fingrene.