Rosenpeber, ØKO

Blomsteragtig, sød og let bitterhed

Baies Roses Curepipes, Rosa Peber eller Rosenpeber er små runde frø af samme størrelse som peberkorn. Rosenpeber betegnes som en falsk peber, fordi den ikke er i botanisk familie med de ægte peberkorn fra planten Peber Nigrum.

Hvordan smager det?

Rosa peber smager ikke som peber. Smagen er mild, sødlig, let krydret og lidt frugtig. Den er langt mere aromatisk end stærk og med en let parfumeret og citrusagtig tone. Nogle beskriver den som en blanding af enebær, anis og en mild krydret varme.

Hvordan bruger du Rosenpeber?

Kom ikke rosenpeber i din peberkværn, men brug de smukke røde velsmagende frø hele eller let knuste. De er lette at knuse mellem fingrene eller i en morter. Så får du både mere smag og skåner din kværn. (Se hvorfor nederst)

Brug direkte i retten eller i en dressing eller som drys inden servering

Rosenpeber bruges ofte med:

• Fisk og skaldyr
• Stegte eller dampede grøntsager (fx. broccoli, kål)
• Salater og dressinger (smager skønt i enagurkesalat)
• Oste (fx gedeost)
• Chokolade og desserter (fx. hvid chokolademousse med rosa peber og citron)
• Drinks – perfekt i G&T
  
  

OBS
Det er ikke optimalt at bruge Rosenpeber i sin krydderikværn. Dels er frøene for bløde til at blive kværnet ordentlig, dels ”fedter” frøenes æteriske olie kværnværket, så det fungerer dårligere. Hvis du skal bruge dem i en kværn, anbefales det at bruge dem sammen med hårde ægte peberkorn (hvid, sort, grøn), som renser kværnværket undervejs.

Produkt information:

Økologisk krydderi
Ingredienser: økologiske røde peberbær
Nettovægt: 25 g
Opbevares: Mørkt, tørt og lufttæt
DK-ØKO-100
NON EU Jordbrug