Grøn fennikel, ØKO

Mild anissmag frisker de fleste retter op

Fennikelfrø har en lys grøn farve, en mild smag af anis og ses i et utal af retter fra middelhavskøkkenet og Asien. De passer særligt godt i salater med kål eller rodfrugter, til lyse kødtyper og gerne i kombination med andre krydderier og urter. Den søde og friske lakrids/anisagtige smag går også fint med syltet frugt. Fennikelfrøet går særdeles godt i spænd med fisk og skaldyr. Frøet gør også underværker sammen med modne citrusfrugter i f.eks. dressinger, salater og saucer. Krydderiet spiller en markant rolle i det kinesiske five spice krydderi sammen med stjerneanis, szechuan peber, kassia kanel og nelliker. Denne blanding, og fennikelfrøet alene, er praktisk talt gift med svinekød og fjerkræ.

Hvordan bruger du Grøn fennikel?

Brug fennikel gerne sammen med f.eks. koriander eller en krydderurt som sar, estragon eller timian til at gnide på lyst kød før ovnstegning eller grilning.

Produkt information:
Økologisk krydderi
Ingredienser: økologisk fennikelfrø
Nettovægt: 40 g
Opbevares: Mørkt, tørt og lufttæt
DK-ØKO-100 EU/Ikke EU Jordbrug