Røget Hvid Peber, ØKO

Nu er peberen med den elegante røgnote tilbage i økologisk version

Røget Hvid Peber er en Mill & Mortar klassiker, som efter en pause nu er tilbage i vores pebersortiment. Vi har nemlig fundet en ny dygtig samarbejdspartner, som ryger vores skønne økologiske hvide peber fra Sri Lanka. Det er sjældent det lykkedes både at opgradere til økologisk og til en bedre pris end tidligere. Så nu kan vi glæde alle de kunder, der har savnet Røget Hvid Peber.

Hvad er Hvid Peber

Peber vokser bedst i skyggefulde områder på meterhøje ranker, der snor sig om palmer eller pæle, rejst til formålet. Til sort peber høstes, når bærrene er grønne og umodne, og til hvid peber høstes, når bærret er rødt og modent. Herefter vaskes den ydre skal af det røde peberbær i rindende vand (ofte sættes peberen i kurve i et vandløb) og peberbærrets indre kerne kommer frem. Til sidst tørres bærrene i solen, de sorteres – og så har du hvid peber.

Denne hvide peber er røget over bøge- og fyrrestræ granulat iblandet enebær. Røgsmagen sidder uden på peberbærrets hårde kerne og selvom røgduften er tydelig, så er røgsmagen mere en nuance i pebersmagen, når den kværnes over maden. Vores hvide peber er dyrket af små bønder i Thysmada og Matale regionen, der er organiserede i kooperativer og dyrker deres afgrøder økologisk. Peberen fra Sri Lanka er stærk og velsmagende.

Hvor anvendes Røget Hvid Peber

Anvend Røget Hvid Peber friskkværnet på alle retter med æg, på dansk smørrebrød, på smørdampede grønsager eller alle former for fisk.

Produkt information:
Økologisk krydderi
Ingredienser: Økologisk røget hvid peber
Nettovægt: 50 g
Opbevares: Mørkt, tørt og lufttæt
DK-ØKO-100 
NON-EU Jordbrug