Salt of Hearts

Mindre salt - mere smag

3 DOBBELT PRISVINDER

Salt of Hearts er et 100% naturligt og økologisk produkt, som er skabt ud fra tanken om at spare på saltet uden at spare på den gode smag. De fleste af os elsker salt, men vi danskere får for meget af det. Salt of Hearts indeholder kun 15% salt, men er i kraft af de øvrige ingrediensers samspil og tekstur en naturlig smagsforstærker med fokus på det salte.

”Vi har med Salt of Hearts arbejdet meget intensivt med smagsnuancerne og blandingen indeholder sure, søde, bitre, umami og stærke elementer. Den er udviklet i tæt samarbejde med Rasmus Bredahl, som er kok og medforfatter til kogebogen Neurogastronomi – Hemmeligheden bag det perfekte måltid.

Brug Salt of Hearts, hvor du plejer at bruge finishing salt – altså drysset over retten; drys på ægget, fisken, bøffen, salaten, avocadomaden, i kværnen og som bordsalt. Blandingen fornemmes som salt, både på fingerspidserne, når du drysser det på din mad, og når du smager den i munden.

Konkurrencevinder - hvordan?

Salt of Hearts er i marts 2018 blevet kåret som vinder i konkurrencen Økologisk Guld i kategorien Kolonial. Prisen uddeles af Økologisk Landsforening og sætter fokus på de mest velsmagende og innovative økologiske produkter, der er kommet på markedet det sidste år.

Vi er super glade og stolte over at modtage en økologisk pris, der først og fremmest sætter fokus på smag, men hvor også innovation, emballage, produkthistorie og værdi for pengene spiller ind. Af dommerne fik vi bl.a. disse ord med på vejen:

• Kompositionen i smagen er helt fantastisk – der dukker hele tiden nye elementer op
• Overraskende god smag
• Møder en samfundsmæssig udfordring

Udover Økologisk Guld 2018 har salt of Hearts også vundet:
–  “Golden Tavola”, 1st Nomination, Tavola, Belgien, Februar 2018
–  “Most Innovative Product of the Year 2017”, HORECAEXPO, Belgien, November 2017

Med Salt of Hearts sparer du på saltet, ikke på smagen.

Tanken bag Salt of Hearts er naturligvis at vi skal forsøge at spise lidt mindre salt. Men det skal altså smage godt – og salt!

Kok og forfatter til den prisvindende bog ”Neurogastronomi” (2016) Rasmus Bredahl kom til os med idéen til en salt, der ikke var en salt, baseret på neurogastronomiske principper om at ikke alene maven, men også hjernen skal mættes, når vi spiser.

Resultat blev Salt of Hearts, det første neurogastronomiske produkt.

”I praksis kan man spare på saltet ved at skrue op for de øvrige grundsmage – det sure, det søde, det bitre, umami og det stærke. Sørger man for, at de andre grundsmage er markante og afbalancerede i smagsbilledet, behøver man ikke de store mængder salt til at booste smagen”, siger Rasmus – en erfaring, han har gjort brug af i arbejdet med at udvikle Salt of Hearts.

Få et gratis inspirationskort med her 

Produkt information:
Salt of Hearts, økologisk krydderblanding
Ingredienser: Hvid sesam*, tørret Karl Johan svamp*, salt (14,8%), sukker*, sumac*koriander’, vingetang/wakame*, sort peber*
Nettovægt 60 g
Opbevares: mørkt, tørt og lufttæt
DK-ØKO-100 EU/Ikke EU Jordbrug