Glimmer, godter og glaskugler er pakket væk, den fede julemad er spist og der er sat prop i flasken med alkohol. 

Velkommen til et nyt år. Januar er her igen og listen med gode råd om at leve og spise sundt er lang, så der er ingen grund til at starte blødt...

Det er tid til at tage fat på hverdagen – og på hverdagsmaden, som i denne måned er grøn, sund, sprød, lækker og fyldt med krydderier. Og nu hvor dagene stadig er korte og kulden er tæt kan vores sprælske kålkrydderi sikkert sprede grøn karma og masser af god smag i dine kål og grøntsagsretter. 

Januar måneds krydderi er selvfølgelig Cabbage Karma.

Vi er vilde med kål – rå, stegt, stuvet, grillet, kogt, bagt og fermenteret. Kål er billig og så er det rigtig godt for os at spise. 

Men det kan være en udfordring at få inspiration til at gøre kålretterne nemme og spændende at gå til. Der er hjælp at hente…

For vi har allieret os med Ditte Ingemann, madskribent, kogebogsforfatter, blogger og frem for alt grøntsagselsker. Sammen med Ditte har vi udviklet en unik krydderiblanding, Cabbage Karma.

Ditte kom til os med et ønske om at finde en krydderiblanding, som gik godt med grøntsager og specielt kål: ”Grøntsagerne har altid været omdrejningspunktet i mit køkken og jeg bruger masser af krydderier i mine opskrifter – jeg elsker de varme krydderier, som kan være krydrede uden at være stærke og milde uden at være kedelige. Med Cabbage Karma har jeg fået ét krydderi, som jeg kan bruge både i det varme og i det kolde køkken, og så smager det fantastisk sammen med alle kåltyper, lige fra spidskål og broccoli til blomkål og palmekål.” 

Krydderiblandingen er udviklet i et tæt samarbejde med os og vi blander den i hånden på krydderifabrikken i Trørød. Den består af korianderfrø, som er infuseret med olie fra orangeskal – en speciel proces, som vores dygtige medarbejdere i produktionen selv står for. Desuden finder du fennikelfrø, sumak, sort peber og citrontimian i blandingen. Med 3 ord kan man beskrive den som: krydret, mild og smagstæt.

Du kan bruge Cabbage Karma ved at drysse den direkte på kålen, eller andet grønt, inden du steger, griller eller sætter det i ovnen. Blandingen er også skøn i marinader og dressinger. Prøv fx. et drys i din coleslaw eller i den silkebløde Green Godess dressing. 

Opskrifter med Cabbage Karma