Vadouvan Curry, ØKO

Indien møder Frankrig i en velkrydret fusion

Vadouvan Curry skiller sig ud blandt de utallige karrytyper på markedet ved sin unikke balance mellem det indiske og det franske køkken. Hvor traditionelle karryblandinger ofte fokuserer på stærke og komplekse krydderiprofiler, tilbyder Vadouvan en mildere og mere afrundet smag, domineret af umami og sødme fra ristede løg og hvidløg.

Hvad kan Vadouvan Curry?

Den er ideel til dig, der ønsker en aromatisk, men ikke overvældende curry, og fungerer lige godt i klassiske indiske retter som i moderne, vestlige madkoncepter med fisk, grøntsager eller flødesaucer. En dyb umami og sødme fra de ristede løg og hvidløg med varme noter fra sort peber, spidskommen og koriander, en let bitterhed fra bukkehornsfrø og brun sennep, mens fennikel og karryblade giver en let urtet sødme. En kompleks, men mild curry med både varme og finesse.

Brug den for eksempel i:

• I klassiske indiske retter
• Til cremede flødesaucer
• Med sprøde grøntsager
• Til at krydre fisk og kød
  

En krydderiblanding med historie

Vadouvan opstod under den franske kolonisering af Pondicherry i Sydindien og er en europæiseret version af den lokale krydderipasta "vadagam". Vadouvan finder i dag sin berettigelse særligt i det moderne køkken.

Opskrifter med Vadouvan Curry

Ovnbagte Vadouvan gulerødder med citronyoghurt og sprød topping

Produkt information

Økologisk krydderiblanding
Ingredienser: Ristede løg* (løg*, solsikkeolie*, rosmarin*), hvidløgsgranulat*, spidskommen*, brune SENNEPSFRØ*, bukkehornsfrø*, koriander*, grøn fennikel*, sort peber*, gurkemeje*, karryblade*, chili*. 
*=Økologisk
Nettovægt: 50 g
Opbevares: Mørkt, tørt og lufttæt
DK-ØKO-100
EU/Ikke EU Jordbrug