Super lækkert - krydret, sødt, salt, syrligt, koldt og lunt. Passer til fisk, kød og grønt eller serveres helt enkelt med en grøn salat og godt brød. Bagte tomater på en bund af Rose Harissa yoghurt holder til det meste.
Opskriften er til 4 pers. og er lavet af @amaliesigrid
INGREDIENSER:
TOMATER
400 g cherrytomater
2 tsk Spidskommen
2 tsk Oregano
1 tsk brun farin
1/2 citron (skal og saft herfra)
4 spsk olivenolie
Salt og peber
GRÆSK YOGHURT
5 spsk græsk yoghurt
1 tsk Rose Harissa
TOPPING
En håndfuld bredbladet persille
1 spsk ristede mandler
Et drys Rose Harissa
Surdejsbrød til dyp
SÅDAN GØR DU:
Forvarm din ovn ved 180 graders varmluft.
Læg cherrytomaterne i et ovnfast fad og bland spidskommen, oregano, brun farin, citronskal og -saft, olivenolie, salt og peber sammen til en marinade i en skål. Hæld derefter marinaden ud over cherrytomaterne.
Bag så tomaterne i 45 min. ved 180 graders varmluft og derefter 5-8 ved grillfunktion.
Forbered i mellemtiden den græske yoghurtcreme og toppingen.
Rør græsk yoghurt sammen med rose harissa og stil det på køl indtil servering.
Rist mandlerne på en pande til de gyldner og hak bredbladet persille groft.
Til servering smør den græske yoghurt ud på et fad, læg de bagte tomater
ovenpå og hæld evt. resterende olie fra det ovnfaste fad ud over.
Top med bredbladet persille, ristede mandler og et drys Rose Harissa. Server med ristet
surdejsbrød på siden.
VELBEKOMME!
- Rose Harissa er en aromatisk chilirub fra det nordafrikanske køkken. Chiliblandingen indeholder rosenblade for at give en let sødme og aromatisk smag til blandingen. Brug dem som du bruger enhver anden til, for eksempel til kød, fisk, supper, bønner og grøntsager.
Hvis du kan lide Rose Harissa
så kan du måske også li' andre mellemøstlige krydderier.