Bhurji røræg med Garam Masala
INGREDIENSER
4 stk æg
1 stk løg
2 fed hvidløg
Et drys Aleppo Chili
2 tsk ingefær, revet
1 stk tomater, hakket
2 tsk Garam Masala
1 håndfuld frisk koriander
½ tsk fint salt
Godt brød
SÅDAN GØR DU:
Snit løg fint og svits på en pande med lidt olie ved middelhøj varme - når de bliver klare i farven tilsætter du hvidløg, ingefær og Aleppo Chili.
Lad det stege et minuts tid, hvorefter du tilføjer 1 tsk. Garam Masala og salt.
Skru ned for varmen og hæld de sammenpiskede æg på panden.
Lad det stivne ved at skrabe det sammen - når det er næsten færdigt, rører du den sidste teskefuld Garam Masala i.
Når det er færdigt, hælder du det op i en bred skål og topper med hakket tomat og koriander.
Server med godt brød til.
VELBEKOMME!
- Garam Masala er en af de mest kendte og elskede krydderiblandinger i indisk madlavning. Navnet 'Garam Masala' betyder direkte oversat 'varm blanding', og det er netop varmen og kompleksiteten af smagene, der gør denne krydderiblanding så speciel. Den består typisk af en blanding af kardemomme, kanel, spidskommen, koriander, nelliker og peber, som alle sammen skaber en fyldig og aromatisk base.Garam Masala er perfekt til at give retter dybde og varme uden at være for stærk. Den tilføjer en subtil krydret sødme, samtidig med at de jordnære noter fra krydderierne som spidskommen og koriander giver en kompleks smagsoplevelse.
Hvis du kan lide Garam Masala, så kan du måske også lide: