Der er noget uimodståeligt over karamelliserede løg - deres bløde sødme og gyldne farve forvandler selv den mest simple ret til ren komfortmad.
I denne pasta får de selskab af et strejf Seven Pepper Crush, der giver dybde, varme og en elegant kant til den cremede sauce. Resultatet er en skålfuld pasta, der både føles luksuriøs og helt nede på jorden - oplagt til når du vil forkæle dig selv eller dine gæster med noget enkelt, men alligevel særligt.
Opskriften er beregnet som hovedret til 4 personer.
INGREDIENSER:
500 g tørret pasta (fx tagliatelle eller linguine)
6 store gule løg
3 spsk olivenolie
30 g smør
1 spsk sukker (kan udelades)
1 dl pastakogevand
50 g friskrevet parmesan
1 tsk Seven Pepper Crush (eller efter smag)
Salt
Frisk persille til servering
SÅDAN GØR DU:
Pil og skær løgene i tynde skiver.
Varm olivenolie og smør i en stor pande, og steg løgene ved lav varme i ca. 30 minutter, indtil de er bløde og gyldent karamelliserede. Rør jævnligt, og tilsæt evt. en smule sukker for at fremhæve sødmen.
Kog pastaen al dente i rigeligt saltet vand. Gem 1 dl af kogevandet.
Vend den færdigkogte pasta med de karamelliserede løg på panden. Tilsæt lidt pastavand for at samle retten.
Krydr med friskrevet parmesan og Seven Pepper Crush. Smag til med salt.
Server straks, toppet med ekstra Seven Pepper Crush og friskhakket persille.
VELBEKOMME!
- Dit nye hverdagskrydderiI Mill & Mortar har vi altid nørdet peber og de første produkter som Mill & Mortar lancerede tilbage i 2008 var faktisk en serie af estate pebre med hver deres karakteristika. Flere af dem er stadig i sortiment. Så vi kan blive ved med at vise verden de alsidige smage som god peber kan tilføre vores madlavning.Seven Pepper Crush er groft kværnet og en fryd for øjet stillet på spisebordet sammen med saltkarret. Og den er også klar til at indgå i alle de retter hvor du normalt bruger peber, mulighederne er uendelige.
Hvis du kan lide Seven Pepper Crush, så kan du måske også lide: