Salsa Brava - også perfekt til grillmad
INGREDIENSER
Salsa brava:
- 1 ds hakkede tomater
- 3/4 dl vand, rørt op med 1 tsk Maizena
- 1 lille løg, grofthakket
- 1 tsk Italiensk Hvidløg (eller 3 fed presset fersk)
- 3 spsk olivenolie
- 2 tsk Sød Paprika
- 1-2 tsk Røget Hot Paprika
- 1 tsk sukker
- 1 tsk sherry eddike eller rødvins eddike
- 1⁄2 tsk salt
Patatas bravas:
- 500 g kartofler
- Olivenolie
- Salt
- 2 tsk Sød Paprika
- Hakket persille
- aioli
SÅDAN GØR DU:
Salsa Brava:
Klar løget ved middelvarme i olivenolien.
Tilsæt krydderierne og varm igennem, inden du tilsætter de hakkede tomater, sukker og vand, og lader salsaen simre i 10 minutter, mens du sikrer dig at salsaen ikke brænder på.
Tilsæt eddike, salt og peber. Herefter blendes salsaen til den er helt glat og cremet. Kan serveres lun eller direkte fra køl, den bliver kun bedre af at stå lidt.
Patatas bravas:
Skær kartoflerne i mundrette stykker. Læg dem i en skål med koldt vand i 30 minutter for at fjerne stivelse. Tør kartoflerne og læg dem på en bageplade. Vend dem i olivenolie og drys med salt. Bag ved 200 grader i 30-35 minutter, indtil de er gyldne og sprøde. Vend halvvejs.
Arranger de sprøde kartofler på en tallerken.
Hæld Salsa Brava sauce over. Top med aioli og drys hakket persille.
VELBEKOMME!
- Sød Paprika fra Murcia har en intens rød farve og en herlig, kraftig smag af søde peberfrugter. Murcia er én af to regioner i Spanien, der har en beskyttet oprindelsesbetegnelse BOB (Beskyttet Oprindelses Betegnelse) på deres paprika.Sød Paprika fra Murcia er fremstillet af de runde, røde Bola peberfrugter, som tørres og stødes.
Hvis du kan lide Sød Paprika fra Murcia, så kan du måske også lide: