SMOKEY SALLY pulled chicken burger
INGREDIENSER
Kylling
2 kyllingebryster + lidt olie til at smøre fadet
Rub
2 tsk Smokey Sally
2 tsk salt
2 tsk brun farin
BBQ-sauce
1/2 dl tomatpuré
1/2 dl ketchup
1 tsk Smokey Sally
3 spsk æbleeddike
1/2 tsk hvidløgspulver
Lidt cayennepeber/chipotle chili
Coleslaw
250 g snittet kål (hvidkål, rødkål eller spidskål)
1 revet gulerod
3 spsk mayonnaise
3 spsk creme fraiche
1 spsk honning
1/2 spsk sennep
Et nip spidskommen
1 tsk eddike
Smag til med salt og peber
Andet
Burgerbolle
Rødløg i ringe
SÅDAN GØR DU:
Kylling:
Gnid kyllingebrysterne godt ind i rub’en. Læg dem i en frysepose i køleskabet 6-24 timer. Herefter lægger du kyllingebrysterne i et smurt ildfast fad. Dæk fadet med folie og sæt i ovnen ca. 2½ timer på 130 gr – ikke varmluft!
BBQ-sauce:
Bland alle ingredienser sammen og pisk med elpisker til saucen er blank. Kan du lide din BBQ-sauce stærk, tilsæt ekstra cayennepeber.
Coleslaw:
Bland dressingen sammen og vend den med kål og gulerødder.
Server den ”pullede” kylling i en god burgerbolle med rigeligt BBQ-sauce,
løgringe og coleslaw. Velbekomme!
Den hurtige version:
Gnid kyllingebrysterne godt ind i rub’en, gennemsteg dem på en pande, riv/træk kødet fra hinanden, bland det varme ”pullede” kyllingekød med BBQ-saucen. Server i burgerbolle med coleslaw. Sådan!
- Perfekt BBQ rub til pulled porkEn blanding til dig, der kan lide en kraftfuld BBQ rub. Den letrøgede aroma fra spansk paprika giver krydderiblandinden den specielle, udendørs grillede smag. Brug den som rub på alle lyse kødtyper, i en enkel marinade eller til pulled pork.Sådan bruges Smokey SallyGnid krydderiblandingen, samt lidt salt, på kylling eller gris og grill det for den bedste smag, alternativ kan du pandestege dit kød. Du kan også bruge blandingen i en nem marinade ved at blande den med olie, vineddike og salt hvorefter du kan marinere dit kød. Den ultimative måde at bruge blandingen på, er på pulled pork, en ret der er nem men tager lang tid.
Hvis du kan lide Za'atar, så kan du måske også lide: