Chipotle chiliflager

Røget, fyldig og medium stærk 

Chipotle er en letrøget chili med oprindelse i Mexico. Chipotle laves på moderat stærke Jalapeno peber, som modner på busken til den er dybrød og rynket. Chili’en tørres i brændefyrede røg-kamre over flere dage.

Hvordan smager Chipotle chili?

Smagen kombinerer chiliens naturlige frugtagtige toner med en dyb røgsmag, som gør den populær i mexicanske og tex-mex retter. Den har også en let jordagtig og karamelliseret undertone, især når den bruges i en sauce eller marinade.
Røg-aromaen fungerer meget fint som umami element i varme retter. Styrken er moderat - 2500-10.000 scoville - se nederst!

Du kan bruge Chipotle Chili til:

• Grillmad - Lækker røget smag og varme.
• Gryderetter - Must have til Chili con carne.
• Dressing - Prøv chipotle i mayo eller yoghurt dip.
• Supper - Perfekt til tomatbaserede supper.
• Drys - Til tacos, sandwich og æggeretter.

Opskrifter med Chipotle Chili

Chili con Carne med Chipotle Chili

Se hele vores opskriftsunivers.

At måle styrken på en chili - Scoville scale

Scoville scale er en skala, som bruges til at måle hvor stærkt en bestemt chili-frugt er. Styrken måles i SHU (Scoville Heat Units) ud fra hvor høj koncentrationen af stoffet capsaicin i den pågældende chilipeber er. Pul Biber chili scorer omkring 10.000 SHU på Scoville scale. Bare til sammenligning:

Peberfrugt = 0
Jalapenos = 2500 – 10.000
Cayenne peber = 30.000 – 50.000
Habaneros = 200.000 – 300.000
Ren Capacin = 16.000.000

Produkt information

Tørret chili
Ingredienser: Chipotle chili flager
Nettovægt: 45 g
Opbevares: Mørkt, tørt og lufttæt
Oprindelse: Spanien