Creme Brulée med Tonkabønner
INGREDIENSER
5 dl piskefløde
6 æggeblommer
100 g sukker
1/2 tsk. vaniljepulver
1 stk. fint revet Tonka bønne
SÅDAN GØR DU:
Hæld forsigtigt og lidt af gangen den varme fløde i æggeblandingen mens der fortsat piskes. Dernæst kom den samlede blanding i seks ovnfaste forme og bag dem ved 140 grader i ca. 40 minutter eller indtil cremen har sat sig.
Når de er færdigbagt sættes de på køl i min. 4 timer eller natten over. Inden servering drysses overfladen med sukker og karamelliseres med en gasbrænder for at få et sprødt låg.
Tip: i stedet for Tonka bønne kan du selvfølgelig også bruge vanilje.
VELBEKOMME!
- Et dessertkrydderi i særklasse.Hvad er Tonka bønner?Tonka bønner er frøene fra det blomstrende Cumaru træ, der primært vokser i Central- og Sydamerika. Bønnerne er aflange, mørke og rynkede og ligner nærmest en stor indtørret rosin. Vores Tonka bønner er økologiske og fra Brasilien.Sådan dufter og smager Tonka bønner?Tonka bønnen har en intens aroma af vanilje, skovmærke og bittermandel. Andre nævner sandeltræ, magnolie, nellike og endda pære. Har før i tiden været brugt som erstatning for vanilje og har derfor i århundreder været anvendt til bl.a at fremstille parfumer.
Hvis du kan lide Tonka Bønne, så kan du måske også lide: