SÅDAN GØR DU:

Sådan gør du

1. Skyl og dræn butterbeans. Blend dem med parmesan, citronsaft og ca. ½ dl af vandet til en helt glat, forholdsvis tynd creme.

2. Skær svampene i skiver eller grove stykker. Varm olivenolie op på en stor pande, og steg svampene ved høj varme, til de er godt gyldne, og væden er fordampet.

3. Skru lidt ned for varmen. Tilsæt smør og Karl Otto, og vend svampene godt rundt.

4. Tilsæt butterbeancremen, og vend det hele sammen ved lav varme. Tilsæt resten af vandet lidt ad gangen, til konsistensen minder om cremede, flødestuvede svampe. Smag til med salt og friskkværnet peber.

5. Rist surdejsbrødet sprødt, og fordel de cremede svampe ovenpå.

6. Top med fintrevet parmesan og citronskal – og evt. sprøde grønkålschips, hvis den skal have lidt ekstra.Skyl og dræn butterbeans. Blend dem med parmesan, citronsaft og ca. ½ dl af vandet til en helt glat, forholdsvis tynd creme.

VELBEKOMME! 

Tip: 

Butterbeans giver en cremet og fyldig base, men svampene kan også laves helt klassisk: Tilsæt ca. 1½ dl fløde til de Karl Otto-stegte svampe, og lad det koge ind til en cremet svampestuvning. Server direkte på det ristede brød og afslut med parmesan og citron.