Én mundfuld – og du forstår, hvorfor retten hedder Marry Me butterbeans.
Bløde butterbeans i en cremet sauce med soltørrede tomater, parmesan og Rose Harissa, der giver varme og masser af karakter.
Det er sådan en ret, man lige tager en skefuld mere af – og så én til.
Prøv også Smokey Sally for røget paprikasmag eller Cajun Soul for en krydret version med sødme o.g varme
Sæt panden på bordet, bryd et godt brød, og lad ikke en dråbe saucen gå til spilde.
Opskriften er beregnet som hovedret til 4 personer.
INGREDIENSER:
3 dåser butterbeans
1 stort løg
3 fed hvidløg
120 g soltørrede tomater i olie
1½ spsk Rose Harissa
1½ spsk tomatpuré
2½ dl fløde
2 dl grøntsagsbouillon
75 g parmesan
100 g frisk spinat
1 spsk citronsaft
Olivenolie
Salt og friskkværnet peber
Til servering
- Godt brød
- Ekstra parmesan
SÅDAN GØR DU:
1. Hak løg og hvidløg fint, og skær de soltørrede tomater i mindre stykker. Skyl og dræn butterbeans.
2. Varm lidt olivenolie i en stor pande eller gryde. Steg løget ved middel varme i 3–4 minutter, til det er blødt.
3. Tilsæt hvidløg, Rose Harissa og tomatpuré, og steg videre i ca. 1 minut.
4. Tilsæt soltørrede tomater, fløde og grøntsagsbouillon. Lad saucen simre i et par minutter.
5. Kom butterbeans i, og lad retten simre uden låg i 8–10 minutter, til saucen er cremet og tyknet let.
6. Riv parmesanen fint, og rør den i gryden med spinaten. Lad spinaten falde sammen, og smag til med citronsaft, salt og friskkværnet peber. Tilsæt evt. lidt ekstra bouillon, hvis saucen bliver for tyk.
7. Top med ekstra parmesan, og server retten direkte fra panden med godt brød.
Prøv med forskellige krydderiblandinger:
Brug Cajun Soul i stedet for Rose Harissa, hvis du ønsker en krydret version med mindre varme.
Brug Smokey Sally for en mere røget version med masser af paprikasmag.
VELBEKOMME!
- Rose Harissa er en klassiker fra det nordafrikanske køkken - krydret, varm og med masser af smag. Chilien giver styrke, mens rosenbladene tilfører en mild sødme, der gør blandingen helt særlig.Den er perfekt, når du vil tilføje varme og dybde til dine retter uden at det bliver for stærkt. Brug den til at løfte alt fra grøntsagsretter til kød og fisk - eller som en hurtig genvej til mere smag i hverdagen.
Hvis du kan lide Cajun Soul, så kan du måske også lide: