Five Spice, ØKO

Et klassisk krydderi i det asiatiske køkken

Five Spice er en klassisk og meget populært krydderiblanding i det asiatiske køkken. Five Spice samler de fem smage i det kinesiske køkken: sød, syrlig, bitter, pikant og salt. 

Kernen i Five Spice er en harmonisk blanding af fennikelfrø og anis, som skaber en dyb og karakteristisk smagsoplevelse. Denne base forfineres yderligere med nellike, ægte kanel og koriander, der tilføjer nuancer og rigdom til krydderiblandingen. Den lette anis smag er et hit hos både børn og voksne.

Hvordan bruger du Five Spice?

Bland krydderiblandingen med lidt olie og pensl det direkte på kødet før stegning eller grill. Hvis du laver en ret med kød, er det en god idé er at lade kødet marinere i blandingen i et par timer for at opnå den mest intense smag. Efter stegning kan du toppe retten med friskhakket thaibasilikum, estragon eller kørvel for at tilføre friskhed og kompleksitet.

Five Spice kan bruges som rub, men gør det også rigtig godt i en marinade (se herunder). Passer til fjerkræ, som kylling, kalkun og and (helt perfekt til and), eller svinekød, herunder steg, mørbrad, småkød, ribs eller koteletter. Du kan også sagtens bruge blandingen eller marinaden på stegte eller bagte rodfrugter og andet grønt.

For en komplet smagsoplevelse kan du servere agurkesalat med koriander og chili sammen med dit Five Spice-marinerede kød. Se opskrift her

Lav din egen Five Spice marinade

Ingredienser
• 1/2 kop sojasauce
• 2 spsk smagsneutral solie
• 1 spsk ris eddike
• 1 spsk friskrevet ingefær
• 3 fed hvidløg, finthakket eller 2 tsk. Hvidløgspulver 
• 1 tsk kinesisk Five Spice
• 1 tsk Chiliflager
Bland ingredienserne sammen

Five Spice i det søde køkken

Prøv blandingen til kager, specielt kan krydderiet give de klassiske julesmåkager og konfekten et sofistikeret tvist. Prøv at google Five Spice Cookies - så skal du se kage/bageopskrifter med Five Spice. 

Andebryst med citrussalat

Find opskriften i vores opskriftsunivers.
Få få et gratis opskriftskort med her 

Produkt information:
Økologisk krydderiblanding

Ingredienser: Fennikelfrø*, Sri Lanka kanel*, stjerneanis*, allehånde*, ingefær*, nelliker*.
*=Økologisk
Nettovægt: 50 g
Opbevares: Mørkt, tørt og lufttæt
DK-ØKO-100
EU/Ikke EU Jordbrug